ओव्हन कसे कार्य करते?

ओव्हन हे एक प्रकारचे उपकरण आहे जे विशेषतः ब्रेड, पिझ्झा आणि इतर भाजलेले पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाते. हे सहसा ओव्हन किंवा ओव्हन म्हणून ओळखले जाते.ओव्हनची रचना सामान्यतः बंद किंवा अर्ध बंद असते आणि आतील भाग बेकिंगसाठी गरम केले जाते. ओव्हनच्या प्रकारांमध्ये सामान्यतः इन्फ्रारेड ओव्हन, इलेक्ट्रिक ओव्हन, कार्बन ओव्हन इत्यादींचा समावेश होतो. उच्च-तापमान उपचारांसाठी गरम वायू वापरणाऱ्या उपकरणांचा संदर्भ देण्यासाठी ओव्हनचा वापर केला जाऊ शकतो. पश्चिमेकडे, ओव्हन हे पारंपारिक कौटुंबिक स्वयंपाकघरातील सामान्य उपकरणे आहेत, विशेषत: क्षैतिज. चीनमध्ये, ओव्हन सामान्यतः रेस्टॉरंट्स, बाहेरील प्रवास केंद्रे आणि बार्बेक्यू शॉप्समध्ये सुसज्ज असतात आणि बहुतेक उभ्या असतात, म्हणून ते घरगुती वापरासाठी अजिबात योग्य नाहीत आणि सामान्य नाहीत. आजकाल, चीनच्या सुधारणा आणि खुल्या झाल्यामुळे, अनेक प्रगत परदेशी कल्पना आणि तंत्रज्ञान चीनमध्ये आणले गेले आहेत आणि ओव्हन हळूहळू अनेक मध्यमवर्गीय कौटुंबिक स्वयंपाकघरांसाठी आवश्यक उपकरणांपैकी एक बनले आहे. कार्बन ओव्हनचा वापर सामान्यतः रात्रीच्या बाजारांमध्ये, बार्बेक्यूची दुकाने आणि बाहेरील बार्बेक्यूमध्ये केला जातो. ते स्वस्त आणि वापरण्यास सोयीस्कर आहेत, परंतु त्यांच्या वापरासाठी तंत्रज्ञान आवश्यक आहे. आणि घरगुती ओव्हन सामान्यतः इलेक्ट्रिक ओव्हनचा वापर करतात.

कार्य तत्त्व

ओव्हनचे कार्य तत्त्व बेकिंग प्रक्रियेवर अवलंबून बदलते. सर्वसाधारणपणे, ओव्हनमधील उष्णता उर्जेचे स्रोत लाकूड, कोळसा, बिंदू आणि इन्फ्रारेड प्रकाशापासून भिन्न असतात. खालील अनेक सामान्य ओव्हनच्या कामकाजाच्या तत्त्वांचे सर्वसमावेशक विश्लेषण आहे:

गॅस बार्बेक्यू फर्नेसचे तत्त्व: सामान्यतः, स्टेनलेस स्टील फर्नेस बॉडी वापरली जाते आणि इलेक्ट्रॉनिक पल्स इग्निशनद्वारे, लिक्विफाइड पेट्रोलियम वायू किंवा नैसर्गिक वायूचे ज्वलन आणि उष्णता वरील चार स्वतंत्र उच्च-तापमान प्रतिरोधक क्रिस्टल रेड गॅस हीटिंग प्लेट्स गरम करण्यासाठी वापरली जाते, आणि नंतर लोखंडी प्लेटवर अन्न भाजले जाते. ऊर्जा-बचत घटक नियंत्रणाकडे पाहता, इलेक्‍ट्रॉनिक पल्स स्विचेस ज्‍वाच्‍या आकाराचे नियंत्रण करण्‍यासाठी लोह प्लेटचे तापमान नियंत्रित करू शकतात, जे व्यावहारिक आणि सोयीचे आहे.

इलेक्ट्रिक ग्रिलचे तत्त्व: थेट फायर्ड इलेक्ट्रिक ग्रिल ज्यामध्ये उष्णता स्त्रोत थेट अन्नावर कार्य करतो. ग्रिलिंग दरम्यान, अन्न चरबी ताबडतोब टपकते आणि तेलाची वारंवार घुसखोरी होत नाही, म्हणजे, तळण्याची किंवा तळण्याची प्रक्रिया नसते, म्हणून अन्नामध्ये कमी चरबी असते आणि ग्रिलिंगद्वारे तयार केलेल्या अन्नाला खरी बार्बेक्यू चव असते.